Kalb

Kalbfleisch – Fein, zart und leicht verdaulich

Was ist Kalbfleisch?

Kalbfleisch ist bekannt für seine zarte Textur, seinen milden Geschmack und seinen geringen Fettgehalt. Es eignet sich besonders für schonende Zubereitungsarten und harmoniert ideal mit Kräutern wie Basilikum, Petersilie, Rosmarin oder Estragon.

Dank seines hohen Proteingehalts bei nur geringem Fettanteil ist Kalbfleisch eine wertvolle Wahl für eine bewusste Ernährung. 100g mageres Kalbfleisch enthalten ca. 21g Eiweiß und nur 0,8 Gramm Fett.

Vitamine im Kalbfleisch

Kalbfleisch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Niacin (Vitamin B-Gruppe) aus. Bereits 150 Gramm decken bis zu 130 Prozent des täglichen Bedarfs. Dieses Vitamin spielt eine zentrale Rolle im Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel.

Mineralstoffe & Eisenlieferant

Kalbfleisch ist eine hochwertige Eisenquelle. 100g mageres Kalbsfleisch enthalten 2,1 mg Eisen, das der Körper besonders gut aufnehmen kann.

✔ Fördert die Sauerstoffversorgung im Blut

✔ Unterstützt die Zellbildung & das Immunsystem

✔ Wird optimal verwertet, besonders in Kombination mit pflanzlichen Lebensmitteln

Unser deutsches Kalbfleisch vom Niederrhein – Nachhaltig & Kontrolliert

Unser Kalbfleisch stammt ausschließlich von ausgewählten Bauernhöfen vom Niederrhein, die höchste Qualitätsstandards erfüllen.

✔ Transparenz & Vertrauen: Kalbfleisch darf nur von Kälbern stammen, die höchstens acht Monate alt sind und ausschließlich mit Milch und Milcherzeugnissen gefüttert wurden.

✔ Besonders zart & aromatisch: Durch die milchreiche Ernährung erhält das Fleisch seine helle Färbung und feine Textur.

Spezialitäten vom Kalb – Zart & Geschmackvoll

Kalbsfilet – Das edelste Teilstück, ideal zum Kurzbraten

Kalbsrückensteak – Das Roastbeef vom Kalb, perfekt zum Kurzbraten als Steak oder im Ganzen

Kalbsschnitzel – Wiener Schnitzel-Klassiker, aus zarter Oberschale oder herzhafter Unterschale

Kalbsbraten – Hüfte & Tafelspitz für schnelle Braten, Schulterstücke für saftiges Aroma

Kalbshaxe & Osso Bucco – Geschmort oder gebraten, herzhaft oder fein gewürzt

Kalbsnacken & Kalbsbrust – Ideal für Ragouts & Schmorgerichte

Kalbsbäckchen – Besonders delikat und aromatisch

Innereien: Kalbsbries, Kalbsnieren, Kalbsleber, Kalbszunge.

Kalbfleisch-Spezialitäten in unserer Wursttheke

In unserer Metzgerei bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an hochwertigen Kalbfleischprodukten:

✔ Carpaccio vom Kalbsfilet – immer frisch vorrätig

✔ Vitello Tonnato – erhältlich von Donnerstag bis Samstag.

✔ Kalbfleischwürstchen & Kalbfleischwurst – traditionell hergestellt.

✔ Kalbsbraten & Kalbfleischsülze – aus besten Zutaten.

✔ Kalbsleberwurst in verschiedenen Varianten:

- im Golddarm.

- Geräuchert mit Bärlauch, Honig & Schinken oder Trüffel, verfeinert mit Preiselbeeren & grünem Pfeffer.