Schweinefleisch

Schweinefleisch

Was macht Schweinefleisch so wertvoll?

Schweinefleisch besteht hauptsächlich aus Protein, Wasser, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen. Je nach Teilstück variiert die Zusammensetzung (siehe Tabelle).

✔ Wichtige Vitamine: Besonders reich an Vitamin B1, A, E und K.

✔ Essenzielle Mineralstoffe: Eisen, Zink, Kalium und Selen Vitamine A,

Quelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, Ausgabe 2014/15

Nährwerte & Fettgehalt je nach Teilstück

Schweinefleisch enthält eine ausgewogene Mischung aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Rund 40 Prozent entfallen auf gesättigte Fettsäuren, während etwa 60 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren bestehen. Davon sind 82 Prozent einfach ungesättigte und 18 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die als ernährungsphysiologisch wertvoll gelten. Die Fettzusammensetzung von Schweinefleisch ist damit günstiger als oft angenommen.

Cholesterin in Schweinefleisch

Mit etwa 70 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm liegt Schweinefleisch auf einem ähnlichen Niveau wie andere Fleischsorten. Der Cholesteringehalt von Innereien ist hingegen deutlich höher.

Quelle: Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle, Ausgabe 2014/15

Vitamine & Proteine im Schweinefleisch

Schweinefleisch ist eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, insbesondere Vitamin B1 und B6. Ein kleines Schweineschnitzel von 125 Gramm enthält etwa 1 Milligramm Vitamin B1 (Thiamin) und deckt damit bereits den Tagesbedarf einer erwachsenen Frau. Dieses Vitamin spielt eine entscheidende Rolle im Energie- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie für die Funktion des Nervensystems. Auch der Gehalt an Vitamin B6 (Pyridoxin) ist hoch – es unterstützt den Proteinstoffwechsel, das Nervensystem und die Bildung roter Blutkörperchen sowie Antikörper.

Das Eiweiß in Schweinefleisch ist hochwertig und liefert essenzielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind. Obwohl Fleisch eine gute Proteinquelle ist, nehmen die meisten Menschen über ihre Ernährung bereits ausreichend Eiweiß auf, sodass Schweinefleisch vor allem wegen seiner Vitamine und Mineralstoffe geschätzt wird.

Mineralstoffe im Schweinefleisch

Ein wichtiger Mineralstoff im Schweinefleisch ist Eisen.<s/trong> Zwar enthält es etwas weniger Eisen als Rindfleisch, doch das enthaltene Eisen kann vom Körper besonders gut aufgenommen und verwertet werden, wodurch es eine wertvolle Eisenquelle darstellt.

Unser Schweinefleisch aus Westfalen–Regionale Herkunft und Qualitätskontrolle

Wir bieten Ihnen hochwertiges Schweinefleisch aus Westfalen, geliefert von Temme Vieh & Fleisch aus Bad Iburg. Unser Fleisch stammt ausschließlich von ausgewählten bäuerlichen Familienbetrieben, die höchste Standards erfüllen.

Unsere Partnerbetriebe:

✔ Heinrich Schiemann (Lienen)

✔ Friedrich-Wilhelm Johannaber (Lienen)

✔ Martin Cord-Kruse (Warendorf)

Diese landwirtschaftlichen Betriebe setzen auf nachhaltige Aufzucht & artgerechte Haltung.

Die Tiere werden von den Bauern mit hofeigenem Getreide gefüttert und behutsam aufgezogen. Selbstverständlich verzichten die Bauern auf Antibiotikum, Tiermehl, Wachstumsförderer. Sie erhalten KEIN anonymes Massenprodukt, sondern Gewissheit über Genuß, Herkunft, Qualität und Sicherheit!

Unsere Bauern unterliegen den strengen Vorschriften der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalens, die Forschung, Weiterbildung und Maßnahmen zur ökologischen Schweinezucht unterstützt. Davon profitieren nicht nur die Tiere, sondern auch Sie: Artgerecht gehaltene Schweine liefern hochwertiges, aromatisches Fleisch mit garantiert nachvollziehbarer Herkunft und höchster Qualität.