Rindfleisch

Rindfleisch

Warum ist Rindfleisch so wertvoll?

Rindfleisch ist ein hochwertiger Proteinlieferant mit einer besonders hohen biologischen Wertigkeit. Das Fleischeiweiß enthält essenzielle Aminosäuren, die für den Körper unverzichtbar sind. Rindfleischeiweiß weist eine biologische Wertigkeit von 92g auf, was bedeutet, dass aus 100g Rindfleischprotein bis zu 92g körpereigenes Eiweiß aufgebaut werden können.

Ein Großteil unseres Rindfleisches ist überwiegend mager. 100g Muskelfleisch mit einem Fettanteil von 1-2 Prozent liefern lediglich 100 bis 120 kcal, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Vitamine im Rindfleisch

Rindfleisch ist reich an B-Vitaminen, die für den Energiestoffwechsel, das Nervensystem und die Blutbildung essenziell sind. Besonders in der Leber ist zudem Vitamin C enthalten, das die Eisenaufnahme unterstützt und zur Immunabwehr beiträgt. Darüber hinaus liefert die Leber auch große Mengen an A.

Mineralstoffe & Spurenelemente

Rindfleisch enthält viele essenzielle Mineralstoffe, darunter:

✔ Eisen – in besonders gut verwertbarer Form, wichtig für die Blutbildung

✔ Zink – beteiligt an zahlreichen Stoffwechselprozessen

✔ Selen – unterstützt den Schilddrüsenhormonstoffwechsel

Diese Nährstoffe machen Rindfleisch zu einer wertvollen Komponente einer ausgewogenen Ernährung.

Unser Rindfleisch vom Niederrhein – Original Dry Aged

Regionale Herkunft & Natürliche Aufzucht

Das Rindfleisch in unserer Metzgerei stammt ausschließlich von ausgewählten Bauernhöfen vom Niederrhein, einer Region mit langer Tradition in der Rinderzucht. Die Rinder weiden in den wärmeren Monaten auf saftigen Feuchtwiesen und nehmen so das natürliche Aroma unserer Heimat auf.

Trockenreifung für unvergleichlichen Geschmack

Damit Rindfleisch seinen vollen Geschmack entfalten kann, benötigt es eine optimale Reifung. Deshalb setzen wir auf die Dry Aged Methode, bei der das Fleisch am Knochen unter kontrollierten Bedingungen reift.

Unsere Reifezeiten im Überblick

- Rinderfilet: ca. 4 Wochen

- Roastbeef: ca. 6 Wochen

- Bratenstücke aus Keule & Schulter: ca. 3 bis 4 Wochen

- Suppenfleisch (z. B. Ochsenbrust & flache Rippe): ca. 2 Wochen

Durch diese traditionelle Reifemethode bleibt das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Warum unser Dry Aged Rindfleisch?

✔ Regionale Qualität – von Bauernhöfen aus nachhaltiger Haltung

✔ Traditionelle Reifung – für zartes & geschmacksintensives Fleisch

✔ Hohe Nährstoffdichte – reich an Proteinen, Vitaminen & Mineralstoffen

✔ Schonende Verarbeitung – für besten Genuss ohne Zusatzstoffe